菜谱大全

做法

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  1.选择厚一点儿的，肥瘦相间的，精致五花肉。洗净。

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  2.切大块儿备用。

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  3.用细绳扎好，这样不但可以使肉在炖制过程中保持完整，口感更佳。

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  4.锅中放油烧热。

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  5.肉皮朝上码放锅中。

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  6.用铲子慢慢挤压，压出部分油脂。

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  7.慢慢煎至金黄色捞出控油。

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  8.把油倒出，锅中放入3棵大葱垫底。

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  9.再放入姜片。

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  10.把煎制好的五花肉肉皮朝上码放在葱上，放入3粒八角。

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  11.另起锅放入冰糖。

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  12.倒入适量的水。

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  13.使冰糖化开。

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  14.放入适量的老抽熬制成略有粘稠即可。

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  15.把汁儿浇在肉上，使其每一块肉着色。

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  16.倒入500克黄酒。

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  17.在放入适量的盐，加入适量的水。

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  18. 开锅后转小火炖一小时左右。

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  19.用筷子一扎便透，改大火收汁即可。

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  20.装盘。

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  21.摆拍。

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  22.嘚瑟完毕！

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